קנלוני ארבע גבינות ופסטו בבשמל

מכינים את הבשמל: ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, עד שהתערובת הופכת מעט גושית.

אחרי שהקמח סופג את החמאה מוסיפים בהדרגתיות את החלב. מורידים את הבשמל מהאש ומצננים מעט.

לקראת ההגשה מוסיפים את הפרמזן והתימין ומערבבים.

מכינים את הפסטו: טוחנים את כל החומרים חוץ מהשמן במעבד מזון בעוצמה גבוהה כ-20 שניות.

מוסיפים בהדרגה את השמן, עד שהפסטו נהיה משחתי ויפה.

מכינים את מלית הגבינה: מפוררים את הגבינות הקשות לקערה ומערבבים עם גבינת השמנת ואגוז המוסקט.

מערבבים את הפסטו לתוך תערובת הגבינות ומעבירים לשק זילוף.

ממלאים את הקנלוני ומסדרים בתבנית פיירקס מרובעת.

יוצקים את הבשמל על הקנלוני ומוסיפים פרמזן, אם רוצים.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-30 דקות, עד שהמנה מזהיבה.

בינתיים אפשר להכין סלט ארוגולה: חוצים את עגבניות השרי ומערבבים את כל החומרים.