חלת חסידים

לשים את כל החומרים בקערה גדולה בעזרת הידיים (במשך כ-8 דקות) או בקערת מיקסר עם וו לישה (במשך כ-5 דקות על מהירות נמוכה).

מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים כ-15 דקות או עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים.

מעצבים את הבצק לחלה: לוקחים שני חלקים ומגלגלים כל אחד לגליל באורך 40 ס"מ. מניחים גליל אחד במאוזן ובמרכזו את הגליל האחר במאונך (לקבלת צורת +). מתחילים להצליב את הגלילים משני הכיוונים כך שהחלה נקלעת לגובה, ואז משכיבים אותה.

מניחים את החלה בתבנית מרופדת בנייר אפייה וקולעים את החלה השנייה באותו אופן.

מכסים את החלות במגבת ומתפיחים כ-45 דקות, או עד שהנפח כמעט מוכפל.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מכינים כוס של תה מתוק, מברישים את החלות ומפזרים מעל שומשום בנדיבות. אופים כ-25 דקות או עד שהחלות זהובות. מצננים לגמרי ומגישים.