לחמניות מתוקות בזיגוג דבש

ראש השנה מתקשר אצלנו, איך לא, לפחמימות ודבש. נטלי לוין חיברה בצורה מופלאה בין השניים והכינה לחמניות רכות ואווריריות כמו ענן עם זיגוג של דבש. אפשר להכין מהן חלה נתלשת ואפשר גם להכין לחמניות בודדות

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

לבצק:

• 420 גרם (3 כוסות) קמח
• 6 גרם (כפית גדושה) שמרים יבשים
• 40 גרם (2 כפות) דבש
• 30 מ"ל (2 כפות) שמן
• 240 מ"ל (1 כוס) מים
• 1/2 כפית מלח

בנוסף:

• ביצה טרופה להברשה
• מעט סוכר גבישי לקישוט

לזיגוג:

• 2-3 כפות דבש
• 1-2 כפות מים רותחים

1בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, דבש, שמן, מים ומלח, ולשים במשך 10-12 דקות או עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.

2מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.

3מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומחלקים ל-12 חלקים.

4מגלגלים כל חלק ללחמנייה הדוקה ומניחים בתוך תבנית משומנת במרווחים. אם רוצים, אפשר לצופף אותן מעט בתבנית קטנה יותר, ואז הן יתחברו זו לזו במהלך האפייה לסוג של "חלת תלישות".

5מכסים את התבנית ומתפיחים עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.

6מחממים תנור ל-170 מעלות.

7מברישים את הלחמניות התפוחות במעט ביצה טרופה בעדינות ובוזקים סוכר גבישי.

8אופים במשך 15-20 דקות או עד שהלחמניות תפוחות וזהובות.

9זיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד דבש ומים רותחים. מברישים את הלחמניות בעדינות בדבש ומגישים.

בקרו בבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בפעם הקודמת הכנו עוגת דבש עם שקדים ולימון

>> לכל המתכונים לראש השנה