רולדת הדבש הטעימה בעולם

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים את תבנית התנור (30×40 ס"מ) בנייר אפייה.

טורפים בקערה ביצה, סוכר, סוכר וניל, שמנת חמוצה ודבש. מוסיפים חמאה רכה, קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים.

מעבירים את התערובת לתבנית עם נייר האפייה ומשטחים לעובי של בערך חצי סנטימטר.

אופים 6-8 דקות - אחרי פרק הזמן הזה העוגה עדיין תהיה מאוד רכה, אבל היא תתייצב בהמשך.

הופכים את הבצק על מגבת נקייה מרופדת בנייר אפייה (שימו לב שהריח של המגבת ניטרלי, רולדה בטעם מרכך כביסה זה פחות כיף). מסירים את נייר האפייה שהיה בתנור ומגלגלים את הבצק בעודו חם בעזרת המגבת (ראו בסרטון). אם הבצק נסדק מעט – לא נורא. משאירים את הבצק המגולגל על השיש או במקרר, לצינון מוחלט.

מכינים את הקרם: מקציפים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת קרם יציב. אם הבצק עדיין חמים – מעבירים את הקרם למקרר בינתיים.

מכינים סירופ מערבוב של מים ודבש.

לאחר שהבצק הצטנן פותחים אותו בעדינות על משטח העבודה ומברישים בסירופ.

מורחים את הקרם על הבצק בשכבה אחידה ומגלגלים לרולדה. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות, להתייצבות.

מפזרים אבקת סוכר ומגישים.