ריבת חלב ביתית

ריבת חלב מעודנת ורכה שהכנתם לבד יכולה לעשות את ההבדל בין סתם אוזני המן לאוזני המן שבאמת כיף לקבל במשלוח המנות. איך עושים את זה? רק מערבבים, אבל הרבה

צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

המצרכים :

לצנצנת אחת גדולה:

• ליטר חלב
• 130 גרם סוכר
• כפית תמצית וניל
• חצי כפית אבקת סודה

1מערבבים את החלב, הסוכר ותמצית הווניל היטב בסיר כבד עם תחתית כפולה עד שהסוכר נמס (רצוי במטרפה).

מתכונים לפורים

מתכונים לאוזני המן

2מביאים לרתיחה ומיד מעבירים לאש נמוכה. מוסיפים את הסודה.

3ממשיכים לערבב במטרפה בכל 7 דקות במשך שעה, ומקפידים לא להגיע לרתיחה חזקה אלא להישאר בבעבוע עדין.

4אחרי שעה מקפים את הקצף שהצטבר למעלה ומעבירים את ריבת החלב המוכנה לכלי זכוכית מעוקר.

** שימו לב, המסה לא מאוד סמיכה בסוף הבישול, אבל במקרר היא מסמיכה.

ריבת חלב|צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

לבלוג של רותם ליברזון

לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

בתיאבון!