רולדת שוקולד כשרה לפסח
מחפשים קינוח מגניב לפסח? הנה, מצאתם: רולדת שוקולד-וניל מהממת, שאין בה ולו קמצוץ של קמח חיטה. הקאץ' היחיד: היא מחייבת לילה במקרר לפני ההגשה. חושבים שתעמדו בזה?
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביקשה לדמיין רולדה ללא קמח, אבל הנה - מסתבר שזה אפשרי. אז אם אתם מחפשים עוגות שוות לפסח - אל תשכחו לקחת אותה בחשבון.
רק שימו לב - בגלל שאין פה קמח, בשלב הגלגול הרולדה עלולה להיקרע מעט. אל תיתנו לזה להלחיץ אתכם - הקצפת תסתיר את הכל. ועוד דבר חשוב: על תוותרו על הלילה במקרר. הוא חשוב להצלחת המתכון.
המרכיבים
טבלת המרות(לפי כוס מדידה של 200 מ"ל):
- 150 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות.
- 3 כפות מים
- 6 ביצים
- 150 גרם סוכר (4/3 כוס)
- 100 גרם שקדים טחונים (1 כוס)
- 4 כפות שטוחות קמח תפוח אדמה
למילוי:
- 750 מ"ל שמנת מתוקה
- שקית אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
ממיסים בסיר קטן את השוקולד והמים. מצננים מעט.
מפרידים את הביצים. את החלבונים מקציפים יחד עם 50 גרם מהסוכר עד לקבלת קצף יציב. את החלמונים מקציפים בקערה אחרת עם יתרת הסוכר, עד לקבלת תפיחה בהירה.
מערבבים תערובת החלמונים עם השוקולד המומס, ומערבבים לתוך קצף החלבונים בתנועות קיפול.
מוסיפים את השקדים ואת קמח תפוחי האדמה, ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.
מרפדים את תבנית התנור בנייר כסף ומשמנים. מניחים על נייר הכסף נייר אפייה, ומשמנים גם אותו. מפזרים את התערובת בצורה אחידה על כל התבנית, ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
הופכים את העוגה על מגבת מטבח לחה מעט, מוציאים את הנייר אפייה, ומגלגלים יחד עם המגבת לרולדה. מצננים לגמרי.
המילוי: מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג עד לקבלת קצף יציב. פותחים את הרולדה בעדינות, מורחים שני שליש מהקצפת על כל הרולדה, ומגלגלים חזרה. מעבירים למקרר ללילה, להתייצבות.
למחרת מורחים את השליש הנותר של הקצפת מהצד החיצוני של הרולדה, הכי טוב בעזרת מרית. מקשטים איך שאוהבים, ומגישים.