קציצות תפוחי אדמה ותרד
תפוחי אדמה מככבים אצל כולנו באופן קבוע לאורך כל החג, ותמיד נשארים כמה בודדים שלא מצאו מענה הולם. מירב גביש מהבלוג גבישס ממליצה לשדך להם תרד או מנגולד כדי ליצור מהם קציצות נהדרות וכשרות לפסח
זמן עבודה
שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(24 מנות)
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- חצי ק״"ג תרד שטוף היטב או עלי מנגולד שטופים היטב ללא הגבעול
- 1 בצל גדול, קצוץ
- כפית גדושה של חרדל
- 1 כף מלח שטוחה
- חצי כפית פלפל שחור
- 2 ביצים
- שמן לטיגון
- קמח מצה לציפוי או קמח מצה טחון דק דק
אופן ההכנה
רוחצים היטב את תפוחי האדמה (עם הקליפה), שמים בסיר ומכסים אותם במים. מוסיפים כפית מלח. מבשלים על אש בינונית עד שאפשר לנעוץ בהם מזלג. מסננים מיד ומצננים. מסירים את הקליפה, מעבירים לקערה ומועכים בגסות.
חולטים את התרד במים רותחים כ-3 דקות. מעבירים למים קרים לדקה, מסננים, סוחטים וקוצצים גס.
מטגנים את הבצל הקצוץ עם כף שמן עד לריכוך. מוסיפים את התרד הקצוץ, מערבבים כדקה ומעבירים לקערה עם תפוחי האדמה.
מוסיפים את שאר המרכיבים לקערה ומערבבים (העיסה תהיה רכה, ובשלב הזה אתם יכולים להוסיף גבינה מגוררת אם תרצו).
יוצרים כדורים גדולים מהתערובת (הם יהיו רכים, לא להיבהל, זה כיף). טובלים את הכדורים בקמח מצה, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שמזהיבים משני הצדדים. אפשר גם לאפות: מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-25 דקות או עד שהן מזהיבות.