פיצה כשרה לפסח על בסיס כרובית

מתחילים עם רוטב העגבניות: שמים את כל המרכיבים בקלחת, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל על אש נמוכה כ-15 דקות.

הפיצה: מרתיחים מים עם מלח בסיר, מכניסים את פרחי הכרובית ומבשלים 10 דקות עד שהם מתרככים מעט. מוציאים מהמים, מסננים היטב ומקררים.

מגררים את פרחי הכרובית על פומפייה לפירורים קטנים (אפשר גם לקצוץ במעבד מזון). מערבבים עם 100 גרם מהמוצרלה, הביצה, עשבי התיבול, השום והתבלינים.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

משטחים את בצק הכרובית בתבנית על גבי נייר אפייה לעובי של כ-1 ס"מ, מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות עד שהוא מתחיל להשחים.

מוציאים מהתנור, מורחים רוטב עגבניות, מפזרים את מה שנותר מהמוצרלה ותוספות אם רוצים, ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות, עד שהגבינה מבעבעת.