קציצות דג
קציצות מדג לבן טרי עם עשבי תיבול ברוטב עגבניות חריף עם המון שום
mako אוכל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 2 קילו דג (מוסר, לוקוס או אינטיאס), קצוץ
- מעט נענע קצוצה
- מעט פטרוזיליה קצוצה
- מעט כוסברה קצוצה
- 200 גרם תפוח אדמה אפוי, מגורר בפומפייה
- מלח
- שמן, לטיגון
לרוטב:
- 10 עגבניות חלוטות, קלופות וחתוכות לרבעים (ללא העוקץ)
- שמן זית
- 20-25 שיני שום שלמות
- 4-5 פלפלים ירוקים חריפים
- מלח
אופן ההכנה
01
לקציצות: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות, יוצרים קציצות עגולות ושטוחות במשקל 40 גרם כל אחת, ומטגנים. שומרים במקרר.
02
לרוטב: מלהיטים מחבת גדולה עם שמן זית, שום ופלפל חריף, ומטגנים עד שריח השום עולה, מוסיפים עגבניות ומלח, ממשיכים בבישול מהיר על אש גבוהה עד שהשום מתרכך, טועמים ומתקנים תיבול. מסננים מעודפי הנוזלים במידה ויש, מוסיפים את הקציצות, מבשלים 5 דקות ומגישים.
מצאתם טעות לשון?