בייגל לפסח
במקום סתם לחמניות - השנה חוגגים את חול המועד עם בייגל לכל דבר. רוצים לסגור ארוחת בוקר? צרפו אליו גבינת שמנת וסלמון מעושן, בנוהל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 400 מ"ל (כוס ושני שליש) מים
- 100 מ"ל שמן צמחי (או 100 גרם מרגרינה/חמאה)
- 30 גרם סוכר (2.5 כפות)
- 400 גרם קמח מצה (3 כוסות ושליש)
- מעט מלח
- 8 ביצים
- להברשה: ביצים מעורבבות במעט מים
- לפיזור: מלח ים או אגוזי מלך גרוסים
אופן ההכנה
מחממים בסיר בינוני מים, שמן וסוכר על חום נמוך, עד לסף רתיחה.
מוסיפים קמח מצה ומערבבים בכף עץ במהירות בכיוון אחד.
ממשיכים לערבב דקה או שתיים נוספות, כדי להמשיך לבשל את קמח המצה ולצמצם חלק מהנוזלים.
מעבירים את הבצק לקערה או למיקסר שולחני עם וו לישה.
ממליחים ומוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב, עד שהביצים נבלעות בבצק.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מחלקים את הבצק לשני חלקים, ואז כל חלק ל-10 חלקים שווים, ומעצבים לצורת לחמנייה. נועצים במרכז הלחמנייה את האצבע המורה, ומסובבים עד שהחור מתרחב ונוצרת צורת בייגל.
מרפדים מגש בנייר אפייה ומסדרים את הבייגלים.
מברישים בתערובת הביצים ומפזרים מלח ים או אגוזי מלך גרוסים.
אופים 35 עד 40 דקות, ומגישים.
* המתכון באדיבותמלון ענבל