עוגת שוקולד עם הפתעה בריאה לפסח

1ממיסים במיקרו שוקולד ושמן קוקוס בפולסים קצרים של 10 שניות, עד להמסה מלאה.

2מקציפים במיקסר את החלבונים והמלח 2-3 דקות במהירות בינונית, עד שמתחיל להיווצר קצף.

>>> כל המתכונים לפסח

3מוסיפים את הסוכר והווניל ומקציפים עד לקבלת קצפת אוורירית, בהירה ויציבה.

4במעבד מזון טוחנים לתערובת אחידה וחלקה את האבוקדו, החלמונים, תערובת השוקולד המומס והשקדים. חשוב לטחון היטב, עד שלא נשארים בכלל גושי אבוקדו.

5מחממים תנור ל-170 מעלות.

6מעבירים את תערובת השוקולד לקערה גדולה ויוצקים פנימה 2 כפות גדושות מקצף החלבונים. מקפלים בעזרת לקקן מבלי לאחד לגמרי את התערובות.

7מקפלים בעדינות את כל הקצף לתערובת השוקולד, עד לקבלת תערובת אחידה.

עוגת שוקולד עם הפתעה בריאה לפסח - פרוסה|צילום: אריאל ברי בן חמו, הבלוג "בריאלי - אופים בריא יותר"

8יוצקים את התערובת לתבנית מעט משומנת ואופים 35-45 דקות, עד שהעוגה אפויה ויציבה בצדדים אך עדיין מעט רוטטת במרכז. מוציאים ומצננים.

9מכינים קצפת קוקוס: פותחים בזהירות את פחית הקוקוס הקרה ובעזרת כף מעבירים את החלק העליון, הלבן והשומני לקערת המיקסר (את הנוזלים שנשארים בפחית אפשר לשפוך).

10מוסיפים אינסטנט פודינג ואבקת סוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה.

11מורחים בעדינות את הקצפת על העוגה, מפזרים תותים ומגישים.

המתכון באדיבות בלוג האפייה הבריאהבריאלי.