עוגת תפוזים גבוהה ואוורירית כשרה לפסח
האתגר הכי גדול בפסח הוא להכין עוגה שתצא גבוהה ולא מעוכה. נחשו מה? תעקבו במדויק אחרי המתכון של יעל קצב ותקבלו עוגת תפוזים גבוהה, טעימה ומושלמת שחובה להכין בחג. מחכים שתתקרר, ורק אז מחלצים וזוללים
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 7 ביצים, מופרדות
- כוס וחצי (300 גרם) סוכר לבן
- חצי כוס שמן
- גרידה מתפוז אחד
- חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 3 כפות קוקוס טחון
- כוס קמח מצה
- כוס שקדים טחונים
- שקית אבקת אפייה
לעיטור:
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מקציפים בקערת מיקסראת החלבונים יחד עם הסוכר על מהירות גבוהה עד לקבלת קצף גבוה וחזק - זה לוקח זמן, הסבלנות משתלמת (יש לוודא שקערת המיקסר יבשה לגמרי לפני ההקצפה, מומלץ לייבש עם מגבת נייר).
מנמיכים את המיקסר (או מטרפה ידנית) לעוצמה הכי נמוכה ומוסיפים חלמונים, שמן, גרידת תפוז, מיץ תפוזים, קוקוס ואת הקמחים, ומערבלים מעט רק לאיחוד.
מעבירים את תערובת העוגה לתבנית קוגלהוף עם רגליים כשהתבנית יבשה- לא משומנת! (אפשר להשתמש גם בתבנית גבוהה אחרת בלי רגליים, ואחרי האפייה לאלתר ולהניח אותה על כוסות).
מכניסים לאפייה בתנור ל-40 דקות.
מוציאים את העוגה מהתנור מיד הופכים אותה עד שתצטנן (היא לא אמורה ליפול, אין מה לחשוש).
אחרי שהעוגה התקררה מחלצים אותה בעזרת סכין מהשוליים של התבנית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
לעוד מתכונים מעוליםממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוקהמהמם שלה
בתיאבון!