עוגת קוקוס ולימון לפסח

Name: מתכון: עוגת קוקוס, לימון ושקדים לפסח
Prep time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 4 ביצים גודל L; שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן; שלושת רבעי כוס שמן קנולה; כפית תמצית וניל; קורט מלח; שלושת רבעי כוס (67 גרם) קוקוס טחון; 1 כפית אבקת אפייה; כוס וחצי (150 גרם) שקדים טחונים לאבקה; כף קליפת לימון מגוררת; 3 כפות מיץ לימון

היא כשרה לפסח, היא פרווה, היא רכה וענוגה ולימונית וקוקוסית ובדיוק מה שאנחנו אוהבים. להבא רק נזכור לפרוס גדול יותר, כי הגודל הזה כמעט מעליב

קרן אגם

אוכל טוב, mako

עוגת קוקוס ולימון לפסח | צילום: נופר צור, mako אוכל

זמן עבודה

עשר דקות

זמן כולל

עד שעה

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

פרווה

רוב שולחנות החג בארץ הם בשריים, ולכן יש אינסוף בקשות למתכונים על בסיס פרווה. העוגה הזו היא כל כך טעימה שהמילה פרווה הפחידה אותי בהקשר שלה - אפילו שהיא לא חלבית. רציתי שכולם יכינו אותה בלי קשר להיותה פרווה, כי היא טעימה ולחה בקטע אחר. אז כן, היא פרווה, אבל היא הרבה הרבה יותר מזה.

לגרסה חגיגית יותר אפשר להגיש עם קצפת.