מיני סופגניות במילוי גאנאש שוקולד לבן

רוצים להרשים את האורחים והמשפחה בחג הקרוב? נכון, אתם יכולים להכין להם סופגניות רגילות עם ריבה או ציפויים, אבל מה דעתכם על סופגניות קטנות במילוי משגע של שוקולד לבן? מהן מותר לאכול אפילו שתיים

צילום: בועז לביא, אסם

המצרכים :

• 5 כוסות קמח שמרים (או קמח רגיל ושמרים)
• 4 כפות סוכר
• 2 כפות שמן
• 3 חלמונים
• 2 ביצים
• 3/4 כוס + כף מלאה חלב פושר
• 2 כפות ברנדי
• כף קליפת תפוז מגוררת (לא חייבים)
• קורט מלח
• מעט קמח רגיל לקימוח
• שמן לטיגון עמוק

לציפוי:

• כוס סוכר לבן
• כף קינמון

לגאנאש שוקולד לבן:

• 200 גרם שוקולד לבן
• מכל שמנת מתוקה
• כף אינטסנט פודינג וניל

1בקערת מיקסר עם וו לישה מערבלים את הקמח, הסוכר, השמן, החלמונים, הביצים, החלב והברנדי כ-5 דקות.

2מוסיפים את קליפת התפוז והמלח, ומערבלים דקה נוספת.

3מקמחים מעט את הידיים ומעבירים את הבצק לקערה מקומחת קלות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשלוש שעות עד להכפלת הנפח.

4לאחר התפיחה מעבירים את הבצק למשטח מקומח. לשים מעט ומרדדים לעובי 2 ס"מ. בעזרת קורצן קורצים עיגולים בקוטר כ-2-3 ס"מ ומניחים להתפחה נוספת כשהם מכוסים בניילון נצמד או במגבת לכ-60 דקות.

5מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים כדקה מכל צד. מוציאים לנייר סופג, טובלים בסוכר וקינמון מעורבבים ביחד ומניחים בצד.

6מכינים את הגאנאש: ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן והשמנת, מערבבים היטב ומעבירים למקרר ל-5 שעות לפחות לקירור. מוציאים מהמקרר ,מכניסים לקערת המערבל, מוסיפים את הפודינג ומקציפים עד לקבלת קרם רך ויציב.

7בעזרת שקית זילוף מזלפים את הקרם לסופגניות. אם רוצים אפשר לקשט בפירות יער ובעלי נענע.

>> לכל המתכונים לסופגניות

>> לכל המתכונים ללביבות>> לכל המתכונים לחנוכה