סופגניות שום קטנטנות
סופגניות מלוחות או מתוקות? אנחנו אומרים: למה או או אם אפשר גם וגם? בגזרת המלוחות הרשו לנו להמליץ בלב שלם ומתפקע על סופגניות השום הקטנטנות האלה (ואל תדאגו, יש גם גרסה אפויה)
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-40 סופגניות קטנטנות:
- חצי קילו קמח לבן
- 1 כף שמרים
- 2 כפות סוכר
- רבע כף מלח
- כוס ורבע כוסות מים חמימים
- ליטר שמן לטיגון
להברשה:
- רבע צרור פטרוזיליה, קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- מלח
להגשה:
- שמנת חמוצה
אופן ההכנה
לשים את מרכיבי הבצק בקערה (בידיים או במיקסר) 3-4 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
מברישים את הבצק במעט שמן (כדי שלא יתייבש) ומכסים במגבת לתפיחה של שעה במקום חמים, עד להכפלת הנפח.
מוציאים את הבצק למשטח מקומח וקורצים כדורים קטנטנים בגודל קצת פחות מכדור פינג פונג.
יוצרים כדורים חלקים ויפים, מכסים במגבת ומתפיחים עוד 15-20 דקות.
מחממים סיר עם שמן עמוק (השמן לא אמור להיות רותח אלא בטמפרטורה של 160 מעלות. אם אין לכם מדחום, פשוט לכו על הלהבה הבינונית).
מכניסים בזהירות את כדורי הבצק לשמן החם ומטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד להזהבה.
מוציאים את הסופגניות לתבנית מרופדת בנייר סופג, ומכינים את תערובת ההברשה: מערבבים בקערה פטרוזיליה, שמן זית, שום כתוש ומלח.
מערבבים את הסופגניות בקערה עם השום והפטרוזיליה, ומגישים עם שמנת חמוצה.
** מעדיפים לאפות את הסופגניות? במקרה זה עדיף להכין אותן גדולות יותר, בגודל של ככדור טניס, ולאפות כ-20 דקות בחום של 180 מעלות. כשהסופגניות יוצאות מהתנור מברישים אותן בתערובת שהכנו, מכסים ל-10 דקות ומגישים.
עוד מתכונים מעוליםממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוקהמהמם שלה
המתכון עלה לראשונה בדצמבר 2024