עוגת סופגניות

איך הופכים סופגנייה למאכל מאוזן יותר? אופים אותה כמובן, במקום לטגן. ואיך שומרים שתישאר מפתה ולא תאבד את כל הקסם הסופגנייתי? זה קל: פשוט מבקשים מתומר אומנסקי להכין אותה

צילום: תומר אומנסקי

המצרכים :

לבצק:

• 1 קילו קמח
• 50 גרם שמרים טריים (או 17 גרם שמרים יבשים)
• 150 מ"ל שמן (שלושת רבעי כוס)
• 120 גרם ביצים (2 ביצים L)
• 150 גרם סוכר
• 550 גרם יוגורט 3% שומן
• 10 גרם מלח (כפית גדושה)

למילוי:

• ריבת תות (לפחות 500 גרם), או כל ממרח שאוהבים
• אבקת סוכר

1הבצק: לשים במיקסר את כל חומרי הבצק פרט למלח כ-10 דקות. מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות.

כל המתכונים לחנוכה

מתכונים ללביבות

מתכונים לסופגניות

2מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת. מתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעתיים (לזירוז התפיחה אפשר להכניס את הבצק לתנור שחומם מראש ל-40 מעלות. חשוב מאוד שהבצק יהיה מכוסה, כדי שלא ייווצר קרום).

3מחלקים את הבצק לכדורים של 90 גרם.

4מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את כדורי הבצק בצמידות. אם נשארים כדורי בצק אפשר לאפות אותן בנפרד, ביחד או ביחד בתבנית נוספת.

5מורחים את הסופגניות בשמן, מכסים במגבת ומתפיחים שוב עד הכפלת הנפח.

6אופים את הסופגניות ב-175 מעלות 25-30 דקות. מצננים.

7מפזרים אבקת סוכר וממלאים את הסופגניות בריבה. רצוי לאכול חמים. אם לא אוכלים מיד, מחממים מעט לפני ההגשה.

View this post on Instagram

A post shared by Tomer Umansky • תומר אומנסקי (@tomerumansky)

בתיאבון!