מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 קציצות ירק "ערוק" אפויות בתנורבתוך כריך לבית הספר, כתוספת לארוחת הצוהריים, כנשנוש או כמנה עיקרית – לביבות הירק הללו שמקורן במטבח העיראקי עסיסיות וממכרות גם בגרסה ללא טיגוןדפני פתיחה|mako green| פורסם27/12/2306:59  צילום: דפני פתיחה |
אין מי שלא מכיר את לביבות הירק הטעימות והעסיסיות שנולדו במטבח העיראקי ואשר נודעות בשם: ערוק. אם בארוחה של שבת בבוקר, או בפיתה לבית הספר, יעידו יודעי דבר כי אין הרבה דברים שיכולים להשתוות לעונג שמתלווה אל הביס המופלא שמתקבל מהן עם אלפי טעמים של ירק רענן ותפוח אדמה מבושל. הגרסה אפויה הזו, תשמח את שומרי הדיאטה ושוחרי הבריאות, ויחד עם זאת לא תפגע כהוא זה בטעמן ובמרקמן הרך והעשיר. המצרכים :לתבנית מאפינס עם 12 שקעים:
אופן ההכנה:1.מבשלים את תפוחי האדמה על קליפתם עד לריכוך. 2מקלפים את תפוחי האדמה, מועכים לפירה ומעבירים לקערה גדולה. 3שוטפים היטב את המנגולד ומסירים ממנו את החלק התחתון הלבן. קוצצים אותו דק בסכין או במעבד מזון, ומעבירים לקערת הפירה. 4שוטפים את הפטרוזיליה ואת הכוסברה, חותכים וזורקים את הגבעולים הריקים מעלים, וקוצצים דק בסכין. מוסיפים לקערה. 5שוטפים את הבצלים הירוקים, מסירים את השערות מן השורש וקוצצים דק. מוסיפים לקערה. 6מוסיפים לקערה גם את הביצים, הקמח ואבקת האפייה. 7מתבלים במלח ופלפל ומערבבים הכל יחד. 8מרססים בתרסיס שמן את שקעי המאפינס, ויוצקים לתוך השקעים מן התערובת, תוך שממלאים את השקעים עד הסוף. 9מכניסים לתנור ואופים בחום של 170 מעלות כ -45 דקות עד אשר המאפים מתייצבים ומזהיבים מעט. 10מצננים מעט. 11בעזרת סכין מפרידים בעדינות את שולי המאפים מהתבנית, ומעבירים לכלי הגשה.  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |