סופגניות תמרים ותפוחים
מרגישים צורך להבריא את הסופגניות שלכם, אבל לא מוכנים לוותר על הטיגון? גם בשבילכם יש לנו משהו - ואם אתם גם טבעונים, זה בכלל יום המזל שלכם
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-20 סופגניות קטנות:
- כוס קמח תופח
- 6 תמרי מג'הול בינוניים
- 2 קופסאות קטנות של רסק תפוחי עץ ללא תוספת סוכר (בסך הכל 226 גרם)
- 2 כפיות מיץ לימון
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
מחממים בסיר קטן ועמוק את השמן לטיגון. טמפרטורת השמן צריכה להיות כ-160 מעלות – מכניסים ידית של כף עץ לשמן, ואם היא מעלה בועות קטנות סביבה, השמן מוכן.
קוצצים את התמרים לחתיכות קטנות. אם הם קשים, כדאי להשרות אותם קודם במים רותחים כשתי דקות.
מערבבים את התמרים בקערה עם הקמח, ומוודאים שהם לא נשארים דבוקים זה לזה. מוסיפים רסק תפוחים ומיץ לימון ומערבבים עד שהחומרים מתאחדים.
נוטלים עם כפית מעט מהתערובת ומטילים לשמן החם בעזרת כפית נוספת. אם הסופגניות נדבקות לתחתית משחררים אותן בעדינות.
מטגנים עד שהסופגניות משחימות יפה ומוציאים לנייר סופג. ממשיכים כך עד סוף התערובת. מווסתים את גובה הלהבה לפי הצורך, כדי שהשמן לא יישרף ולא יתקרר.
* אפשר לבזוק קינמון או מעט אבקת סוכר לפני ההגשה.
המתכון באדיבות גלי לופו אלטרץ, מחברת הספר "בישול טבעוני ישראלי".