חזה עוף ממולא בטטות, בצל וקינמון

מטגנים את הבצל הסגול והשום בשמן זית.

סוחטים היטב את הנוזלים מהבטטה כדי שלא תהיה רכרוכית.

מוסיפים למחבת את הבטטה והקינמון.

אחרי ההזהבה מוסיפים סילאן, מלח ופלפל ומערבבים. משאירים להתקרר.

עושים כיס בחזה עוף נקי משומן, וממלאים בתערובת הקרה.

מגלגלים על ניילון נצמד למעין רול וקושרים.

מרתיחים מים בסיר, וכדי לחסוך בטיגון מבשלים את העוף עד שנהיה לבן בערך 5 דק'.

כשהעוף המבושל מתקרר טובלים בקמח, ביצה ופירורי פנקו, ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

מרססים ספריי שמן ומכניסים לתנור על 180 מעלות עד השחמה.

חותכים את הגזר, הקולרבי, הפלפלים והגמבה לג'וליאנים, מקפיצים עם שמן זית ושום, ומסדרים על הצלחת.

חותכים את העוף, ומניחים על מצע הירקות.