מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

מרק פטריות

מרק פטריות מרהיב ועשיר שיעשה ניחוחות מופלאים בבית. המתכון של אביבה פיבקו

מרק פטריות
מרק פטריות|צילום: שי שרף, 7 מנות ל-7 ימים
הקישור הועתק

זמן עבודה

רבע שעה

זמן כולל

45 דקות

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

פרווה

המרכיבים

טבלת המרות

(6 מנות)

  • חופן פטריות יער קצוצות גס
  • חופן פטריות שיטאקי טריות קצוצות גס
  • 2 חבילות פטריות שמפניון קצוצות גס
  • חופן פטריות פורטבלו קצוצות גס
  • חופן פטריות פורצ'יני יבשות שהושרו במים רותחים 20 דק' (לשמור את הנוזל שבו הושרו הפטריות)
  • 3 גזרים קלופים חתוכים לקוביות דקות
  • 2 תפוחי אדמה קטנים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
  • חופן פטרוזיליה
  • מלח ופלפל שחור גס
  • 3 כפות שמן זית
  • שמן כמהין
  • מים רותחים

אופן ההכנה

01

בסיר רחב מטגנים בשמן זית את הבצלים והגזר, כשמזהיב, מוסיפים את פטריות הפורצ'יני המיובשות (לאחר שהשרנו אותם) לטיגון קצרצר.

02

מוסיפים את כל הפטריות ומערבבים היטב. ממשיכים לטגן על אש גבוהה עד שהפטריות מצטמצמות.

03

מוסיפים את הנוזל ששרו בו הפטריות היבשות, מים רותחים עד לגובה הסיר, תפוחי אדמה, מלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ– 30 דקות עד לריכוך הירקות. טועמים ומתקנים תיבול.

04

קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים למרק. ניתן לבזוק טיפת שמן כמהין.