המבורגר של אלקנה

כשתטעמו תבינו שזו מנה שמשביעה לא רק את הקיבה, אלא גם ובעיקר את הנשמה

צילום: שי שרף, 7 מנות ל-7 ימים

המצרכים (4 מנות):

מרכיבים

• קילו בשר טחון (רצוי מתערובת של צוואר וחזה בקר עם 30% שומן לכל היותר)

• 3 לחמניות המבורגר
• שמן לבישול - לא שמן זית
• 1 בצל
• עגבנייה
• חופן עלי חסה
• 3 מלפפונים חמוצים רצוי במלח
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 3 ביצים
• קטשופ
• מיונז
• חרדל

1קולים את הלחמניות 3-4 דקות בחום גבוה כשפנים הלחמנייה מופנה כלפי מקור החום ומניחים בצד. 2. יוצרים קציצות מהבשר הטחון, ומניחים בצד. 3. חותכים את הירקות. 4. מוסיפים למחבת גריל חמה 1-2 כפית שמן ומחכים מעט עד שהוא חם מאד. 5. מחליקים קציצה ומייד אחריה את השנייה. מקפידים על רווח נאה ביניהן. צולים 2 דקות, הופכים, צולים עוד 2 דקות כדי לאטום את הבשר ואז מנמיכים את הלהבה. 6. בינתיים, מכינים ביצת עין. 7. מניחים את שני חצאי הלחמנייה בצלחת, ואת הקציצה בצד. מסדרים את כל התוספות בצד, או במגש נפרד.