שקשוקה מרגז

אלקנה מסדר לכם שקשוקה עם נקניקיות פיקנטיות כמו שרק הוא יודע. רק אל תשכחו את החלה

צילום: שי שרף, 7 מנות ל-7 ימים

המצרכים (4 מנות):

מרכיבים

• 1 גמבה חתוכה לקוביות

• 1 בצל סגול חתוך לקוביות
• 1 ראש שום קצוץ
• 1 פלפל חריף חתוך לטבעות
• חופן עירית קצוצה
• 5 עגבניות בשלות חתוכות לרבעים
• 2 כפות רסק עגבניות
• חבילת נקניקיות מרגז (שלמות)
• 4 ביצים
• מלח
• פלפל
• פפריקה מתוקה
• כמון

כלים

• סכין

• קרש חיתוך
• מחבת עם מכסה
• כף מעץ

1מחממים את הסיר מראש, ללא שמן. 2. מוסיפים לסיר בצל ומלח, לאחר מספר שניות מוסיפים את השום והגמבה ומחכים עד להזהבת הבצל. 3. מוסיפים את העגבניות לסיר, ומעליהן שופכים כוס מים רותחים. מכסים את הסיר ונותנים לעגבניות להתבשל במשך 10 דקות. 4. מועכים את העגבניות בעזרת מועך ומוסיפים את רסק העגבניות לסיר. 5. מוסיפים לסיר פפריקה מתוקה ומעט כמון, ומנמיכים את האש. 6. מסדרים את הנקניקיות בתבשיל ושוברים לתוכו את הביצים. 7. מפזרים פלפל חריף ועירית מעל התבשיל, סוגרים את הסיר ונותנים לו להתבשל במשך עשר דקות נוספות.