פחזניות קוקוס עם קרם שוקולד
הן רכות ואווריריות, מלאות בשוקולד ומוכנות בכמה דקות - מה עוד אפשר לבקש? מתכון של אביבה ממאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
לפחזניות
- 250 מ"ל מים (כוס מלאה)
- 50 גרם חמאה
- מעט מלח
- 100 גרם קמח (שלושת-רבעי כוס)
- 50 גרם שבבי קוקוס
- 4 ביצים
- קמצוץ אבקת אפייה
למוס שוקולד
- 2 חבילות טופיני (תחליף גבינת שמנת מסויה)
- 200 גרם שוקולד מריר
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 2 כפות קקאו
- 50 סוכר (רבע כוס)
אופן ההכנה
הפחזניות:
מרתיחים את המים עם החמאה והמלח.
מוסיפים את הקמח ושבבי הקוקוס ובוחשים בעזרת כף עץ עד שהבצק נפרד מדופנת הסיר.
מעבירים למיקסר, מוסיפים ביצה ומערבבים עד שהיא נטמעת בבצק. חוזרים על הפעולה עם כל הביצים.
מוסיפים מעט אבקת אפייה.
בעזרת שק זילוף עם צנתר כוכב יוצרים את הפחזניות, ואופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות, 20 דקות. חשוב לא לפתוח את התנור באמצע.
מוס השוקולד:
ממיסים את השוקולד בבן מארי.
מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר.
מערבבים את השמנת עם השוקולד אחרי שהתקרר מעט.
מערבבים את הטופיני עם אבקת הסוכר והקקאו ומערבבים עם קצפת השוקולד.
מקררים את התערובת לשעה וממלאים את הפחזניות בעזרת שק זילוף עם צנתר שפיץ.
בוזקים מעט אבקת סוכר, ומגישים.
>> מאסטר שף עונה 2 - הצילומים כבר התחילו!