מרק בורשט
גיל חובב מלמד אותנו איך מכינים בורשט אמיתי בתוספת קוביות בשר. בואו לטעום ממרק קלאסי שיחמם לכם את הלב
7 מנות ל-7 ימים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- בשר בקר חתוך לקוביות
- עצמות בשר בקר עם מוח
- 2 סלקים קלופים ונקיים
- 2 שורש פטרוזיליה
- שורש סלרי
- 2 גזרים
- בצל
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- גמבה חתוכה לרצועות
- כרוב לבן חתוך לרצועות
- 2 כפות מלח
- 3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
- חצי צרור פטרוזיליה
- חצי צרור שמיר
- 3 שיני שום
- חצי חבילה של רסק עגבניות
- פפריקה חריפה
- פלפל שחור גרוס
כלים
- סיר גדול למרק
- קערה
- פומפייה
- מחבת
אופן ההכנה
01
מבשלים את הבשר במים במשך שעתיים.
02
מוסיפים את הסלקים השלמים, שורשי הפטרוזיליה, שורש הסלרי, הגזרים, הבצל ומבשלים כרבע שעה.
03
מוציאים את הירקות ומצננים.
04
מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה והגמבה.
05
מוסיפים כרוב לבן, מלח ומערבבים.
06
מטגנים קלות בשמן זית רותח את העגבניות ומוסיפים לסיר המרק.
07
בינתיים, מגוררים את הירקות המבושלים ומוסיפים אותם לסיר.
08
מוסיפים צרור פטרוזיליה ושמיר ביחד, שיני שום וחצי חבילה של רסק עגבניות.
09
מתבלים בפפריקה חריפה ופלפל שחור גרוס, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה.
מצאתם טעות לשון?