מניפת אנטריקט וסינטה ברוטב מרינדה
מנה מושקעת וטעימה להפליא. כל הנותר הוא לקחת ביס ולהתמוגג על הטעמים
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- נתח של 400 גרם אנטריקוט מיושן
- נתח של 400 גרם סינטה טרי
מרכיבים לירקות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים גס (עם הקליפה)
- 2 בטטה חתוכות גס (עם הקליפה)
- 3 קישואים חתוכים גס (עם הקליפה)
- 2 בצל חתוכים גס
- עגבניות שרי
- רוזמרין
- תימין
- 8 שיני שום קלופות
מרכיבים למרינדה
- שמן זית
- מלח
- פלפל גס
- דבש
- זר נענע
- זר בזיליקום
אופן ההכנה
אופן ההכנה:
צורבים את הנתחים עד לצריבה מלאה מכל הצדדים.
מכניסים לתנור ל 8 עד 12 דקות תלוי במידת העשייה הרצויה.
מוציאים את הנתחים מהתנור ופורסים לפרוסות של 1/2 ס"מ. מסדרים על צלחת את פרוסות הבשר, במניפה, מניחים מעל 6 שיני שום ורוזמרין שטוגנו קלות ובוזקים מעט מרוטב המרינדה.
הכנת המרינדה:
1.קוצצים במעבד מזון את הנענע והבזיליקום. מוסיפים שמן זית, דבש, מלח פלפל ומערבבים יחד במעבד.
2.מעבירים לקערה.
הכנת ירקות לתנור
מניחים את הירקות בתבנית, מתבלים בעלי רוזמרין, עלי תימין, מזליפים שמן זית ומוסיפים מלח ופלפל גס לפי הטעם.
מוסיפים שיני שום קלופות (שלמות)
מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות לחצי שעה בערך. (עד לריכוך של תפ"א).
4.מסדרים בצלחת הגשה ובתאבון.