מניפת אנטריקט וסינטה ברוטב מרינדה

מנה מושקעת וטעימה להפליא. כל הנותר הוא לקחת ביס ולהתמוגג על הטעמים

צילום: שי שרף, 7 מנות ל-7 ימים

המצרכים (10 מנות):

• נתח של 400 גרם אנטריקוט מיושן

• נתח של 400 גרם סינטה טרי

מרכיבים לירקות

• 2 תפוחי אדמה חתוכים גס (עם הקליפה)

• 2 בטטה חתוכות גס (עם הקליפה)
• 3 קישואים חתוכים גס (עם הקליפה)
• 2 בצל חתוכים גס
• עגבניות שרי
• רוזמרין
• תימין
• 8 שיני שום קלופות

מרכיבים למרינדה

• שמן זית

• מלח
• פלפל גס
• דבש
• זר נענע
• זר בזיליקום

אופן ההכנה:

1צורבים את הנתחים עד לצריבה מלאה מכל הצדדים.

2מכניסים לתנור ל 8 עד 12 דקות תלוי במידת העשייה הרצויה.

3מוציאים את הנתחים מהתנור ופורסים לפרוסות של 1/2 ס"מ. מסדרים על צלחת את פרוסות הבשר, במניפה, מניחים מעל 6 שיני שום ורוזמרין שטוגנו קלות ובוזקים מעט מרוטב המרינדה.

הכנת המרינדה:

1קוצצים במעבד מזון את הנענע והבזיליקום. מוסיפים שמן זית, דבש, מלח פלפל ומערבבים יחד במעבד.

2מעבירים לקערה.

הכנת ירקות לתנור

1מניחים את הירקות בתבנית, מתבלים בעלי רוזמרין, עלי תימין, מזליפים שמן זית ומוסיפים מלח ופלפל גס לפי הטעם.

2מוסיפים שיני שום קלופות (שלמות)

3מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות לחצי שעה בערך. (עד לריכוך של תפ"א).

4מסדרים בצלחת הגשה ובתאבון.