פלפלים ממולאים בגבינות וקינואה
בתוך כל פלפל מילוי אוורירי וטעים של שלושה סוגי גבינות, קינואה ותבלינים. מנה צמחונית ללא גלוטן
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 5 פלפלים גדולים בצבעים שונים
- 1 גביע יוגורמה (140 גרם)
- 100 גרם ריקוטה של המחלבה (ניתן להשיג במעדניה)
- 70 גרם גאודה-תום עזים של המחלבה (מגורדת)
- 1 ביצה
- 1 כוס קינואה
- 1⁄3 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1⁄3 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1⁄3 כוס סלרי (עלים וגבעול) קצוץ
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט
- פפריקה מתוקה
לרוטב:
- ציר ירקות למילוי עד גובה פני הפלפלים (רצוי להשתמש במים שבושלו בהם ירקות קודם לכן– אך אפשר גם קנוי. חשוב: אם משתמשים בציר ירקות קנוי - יתכן ויכיל גלוטן)
- 4 שיני שום
- 2 גזרים
- שורש סלרי
אופן ההכנה
מסירים את הכובעים (החלק העליון של הפלפלים), משאירים אותם בצד ומנקים את הפלפלים מגרעינים.
בקערת ערבוב מערבבים היטב את כל המרכיבים, כולל התבלינים והקינואה, עד לקבלת תערובת אחידה.
ממלאים כל פלפל בתערובת (לא לדחוס - פשוט למלא, כך מתקבל מילוי אוורירי) עד מלוא הגובה, סוגרים כל פלפל בכובע שלו ומכניסים לסיר עם מעט שמן, בכמות שתספיק כדי למנוע מהפלפלים להישרף.
חותכים את מרכיבי הרוטב לקוביות גדולות, ואת שיני השום מנקבים במזלג אך משאירים שלמות.
ממלאים את הסיר בציר הירקות עד לגובה פני הפלפלים, כך שלא ייכנסו מים לתוכם.
מבשלים על אש בינונית עד להתרככות מלאה. מומלץ לכסות ולהשאיר פתח קטן כדי שהמים לא יגלשו.
מגישים חם עם כף או שתיים יוגורמה על כל פלפל, יחד עם מעט מהנוזלים והירקות שבושלו.
* ניתן להשיג את מוצרי המחלבה במעדנייה בבית יצחק,www.hamachlava.co.il