רביולי תפוחי עץ בחמאת וניל שוקולד
רביולי ביתי במילוי תפוחים וקרם שמנת, מוגש בגאנאש ושוקולד וחמאת וניל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 200 גרם קמח
- 2 ביצים
- קצת מלח
- קצת סוכר
למלית:
- 4 תפוחי עץ
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות סוכר
- קרם פרש
- מקל וניל
לגאנאש השוקולד:
- כוס שמנת
- כוס שוקולד בקוביות (200 גרם)
לחמאת הווניל:
- 50 גרם חמאה
- 2 מקלות וניל
אופן ההכנה
מכינים בצק: מניחים את כל חומרי הבצק במעבד מזון ומעבדים לכדור בצק. מוציאים, לשים כמה דקות ועוטפים בניילון נצמד. מעבירים לקירור במקרר למשך חצי שעה.
מלית: חותכים תפוחי עץ לקוביות ומבשלים בסיר עם חצי כוס מים ו-2 כפות סוכר עד להתרככות של התפוחים. מוציאים, מועכים במזלג למחית ומקררים במקרר.
אחרי שהתערובת התקררה מערבבים עם 3 כפות קרם פרש (אפשר גם להוסיף מקל וניל לתוך תערובת התפוחים).
גאנאש שוקולד: מרתיחים שמנת בסיר. ברגע שהיא מתחילה לרתוח מכבים את האש, מוסיפים שוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
לחמאת הווניל: ממיסים במחבת חמאה מקלות וניל חצויים, עד להמסה. מכבים את האש.
מכינים את הרביולי: מרדדים את בצק הפסטה המקורר לעלה דק. קורצים עיגולים בחותכן, שמים חצי כפית מילוי במרכז כל עיגול שני, מורחים חלמון ביצה בשוליים וסוגרים עם עיגול בצק נוסף.
מבשלים בסיר עם מים רותחים למשך 2-3 דקות ומאז מעבירים למחבת עם חמאת הווניל – מזגגים ומוציאים.
ההגשה: מורחים מעט גאנאש בצלחת, מניחים מעל את הרביולי ומוסיפים קצת מהחמאה מעל.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!