עוף בשומר, כרפס ואפונה
חגיגה של ירוק במתכון שוקי העוף של סמדי בומבה
מאסטר שף
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
- שמן צמחי
- 6 שוקי עוף
- 2 ראשי שומר
- 1 כרפס (סלרי) עלים
- 1 חבילה אפונה קפואה (800 גרם)
- 1 בצל
- ראש שום
- צרור שמיר
- מלח
- פלפל שחור
- כורכום
אופן ההכנה
01
חותכים את הבצל לקוביות, פורסים את השומר לפרוסות וחותכים את הסלרי (גבעולים + עלים) לחתיכות בגודל 2-3 ס"מ.
02
יוצקים שמן לסיר, מטגנים את העוף ומוציאים.
03
מכניסים את הבצל לתוך הסיר עם שאריות השמן ומטגנים לשקיפות.
04
מוסיפים את השומר, מערבבים וממשיכים בטיגון.
05
מוסיפים את גבעולי הסלרי וחצי מכמות עלי הסלרי, מערבבים וממשיכים לטגן.
06
מכניסים שום, מחזירים את העוף ויוצקים מים רותחים עד למחצית גובה העוף.
07
מפזרים למעלה את האפונה. מתבלים במלח פלפל, סוגרים ומבשלים על להבה בינונית 45 דקות.
08
לקראת סוף הבישול מכניסים לסיר את שארית עלי הכרפס ועלי השמיר הקצוצים.
** אפשר להכפיל את כמות העוף או להחליף את השוקיים בירכיים, אין צורך לשנות את כמות הרוטב.
מצאתם טעות לשון?