עוף בשומר, כרפס ואפונה

חגיגה של ירוק במתכון שוקי העוף של סמדי בומבה

צילום: shutterstock

המצרכים (3 מנות):

• שמן צמחי
• 6 שוקי עוף
• 2 ראשי שומר
• 1 כרפס (סלרי) עלים
• 1 חבילה אפונה קפואה (800 גרם)
• 1 בצל
• ראש שום
• צרור שמיר
• מלח
• פלפל שחור
• כורכום

1 חותכים את הבצל לקוביות, פורסים את השומר לפרוסות וחותכים את הסלרי (גבעולים + עלים) לחתיכות בגודל 2-3 ס"מ.

2 יוצקים שמן לסיר, מטגנים את העוף ומוציאים.

3 מכניסים את הבצל לתוך הסיר עם שאריות השמן ומטגנים לשקיפות.

4 מוסיפים את השומר, מערבבים וממשיכים בטיגון.

5 מוסיפים את גבעולי הסלרי וחצי מכמות עלי הסלרי, מערבבים וממשיכים לטגן.

6 מכניסים שום, מחזירים את העוף ויוצקים מים רותחים עד למחצית גובה העוף.

7 מפזרים למעלה את האפונה. מתבלים במלח פלפל, סוגרים ומבשלים על להבה בינונית 45 דקות.

8 לקראת סוף הבישול מכניסים לסיר את שארית עלי הכרפס ועלי השמיר הקצוצים.

** אפשר להכפיל את כמות העוף או להחליף את השוקיים בירכיים, אין צורך לשנות את כמות הרוטב. 

פתח הכל סגור הכל

• {post_index}{post_subject}

  {post_body} {post_name} {post_date}

  דווח כתגובה לא הולמת | 
  {post_replies}

מקרא: = תגובה ללא תוכן   = תגובה עם תוכן