פילה מדומה תפוזים וג'ינג'ר
נתח בשר רך ועסיסי בתיבול מקורי ועדין
אבי שטייניץ
אדום אדום
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- נתח פילה מדומה
- 3 כפות שמן צמחי
- מלח ופלפל גרוס
- 2 גזרים קלופים
- 2 לפתות בינוניות
- ראש שום חצוי
- כוס וחצי מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1/2 כוס יין לבן
- כוס נוזל עוף ( אפשר להכין מאבקה)
- שורש ג'ינג'ר טרי פרוס
- כף חרדל דיז'ון
- יח' למון גרס טרי
- 1 בצל פרוס
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-140 מעלות.
02
בסיר כבד ושטוח מחממים את השמן. ממליחים ומפלפלים את הנתח ומשחימים אותו היטב משני צידיו .
03
מניחים את הנתח בתבנית צלייה עם דפנות מעט גבוהות.
04
מוסיפים לסיר הרותח את היין הלבן, מיץ התפוזים, הבצל הפרוס, החרדל , הג'ינג'ר, הלמון גראס ונוזל העוף ומביאים לרתיחה. שופכים את הנוזל לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש.
05
מדי פעם הופכים את הנתח (הנוזל לא מכסה את כולו כמובן) ומזגגים אותו בנוזל.
06
לאחר שעה מוסיפים את הגזר – חתוך לאורכו , הלפת חתוכה לרבעים והשום החצוי.
07
אופים כ- 3 עד 3 וחצי שעות תוך הפיכת הנתח מדי פעם.
08
מניחים על צלחת ההגשה עם הירקות הגדולים , את הרוטב שנשאר בתבנית מסננים היטב משלימים טעם ויוצקים מעל.
>> לעוד עיקריות מומלצות לארוחת החג.
מצאתם טעות לשון?