דונר טורקי ביתי בתנור

מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את הבשר עם כל שאר המרכיבים. לשים היטב בידיים עד לקבלת תערובת אחידה ואוספים לצורת כדור.

פורשים נייר אפייה על השיש ומניחים את כדור הבשר הגדול במרכזו.

מכסים את הבשר בנייר אפייה נוסף ומרדדים מהמרכז והחוצה, עד שמתקבלת שכבה דקה של בשר שמכסה את כל שטח נייר האפייה.

מורידים לאט ובזהירות את נייר האפייה העליון ומגלגלים את הנייר התחתון עם הבשר המודבק עליו (הבשר פונה כלפי מעלה).

מניחים את הגליל בתבנית התנור ולידו מסדרים עגבנייה, בצל לבן ופלפל חריף.

צולים חצי שעה בתנור החם.

מוציאים את התבנית ופותחים את נייר האפייה בזהירות (זה לוהט!).

מגישים בטורטייה או בצלחת, עם טחינה והירקות הצלויים.