לחם יוגורט, זיתים ואורגנו
הנה אחד הלחמים הכי טעימים שיש, הודות ליוגורט שמעניק גמישות וחמצמצות לבצק. עוד פלוס ענק: מדובר בעבודה ידידותית ומינימלית. רוב הזמן פשוט צריך לחכות, ובמקרה של הלחם הזה - זה לגמרי החלק המאתגר
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- חצי קילו (3 וחצי כוסות) קמח
- כף שמרים יבשים
- 2 גביעי יוגורט יווני
- 1 כוס מים
- 1 כף עלי אורגנו
- חצי כוס זיתי קלמטה, קצוצים גס
- כפית מלח
אופן ההכנה
מערבבים את הקמח עם יתר החומרים למעט הזיתים והמלח, ומתחילים ללוש במיקסר או בקערה גדולה.
כשהבצק מתחיל להתגבש (אחרי בערך 3 דקות של לישה נמרצת) מוסיפים את המלח והזיתים. לשים יחד כ-5 דקות נוספות. מתקבל בצק דביק למגע, וזה בסדר גמור.
מעבירים את הבצק לתבנית לחם (משומנת או מרופדת בנייר אפייה), מכסים במגבת ומתפיחים כשעתיים. מדי פעם מורידים לבצק את האוויר, כדי שיתחיל לתפוח מחדש.
מחממים תנור ל-230 מעלות.
מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15-20 דקות. מנמיכים ל-200 מעלות ואופים עוד חצי שעה, או עד שהלחם מוכן ותחתיתו קשה ומשמיעה צליל חלול כשמקישים עליה. מצננים היטב לפני הפריסה.