מרק כרישה קרמי
בחורף בא לנו רק להתכרבל עם טרנינג ומרק כל יום, כל היום. ומה, לא נגוון כלל? טרנינג מנצח לא מחליפים, אבל קבלו את הדבר הבא בגזרת המרקים: מרק כרישה ויוגורט עם חמאה ויין לבן. מקורי, אלגנטי, עשיר וסופר טעים
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 2 כרישות גדולות
- 6 שיני שום, כתושות
- 50 גרם חמאה
- מלח לפי הטעם
- חצי כפית פלפל שחור גרוס טרי
- כוס יין לבן
- 4 כוסות מים (אם יש ציר ירקות - מה טוב)
- גביע יוגורט 3 אחוז שומן
אופן ההכנה
חוצים את הכרישות לאורך, שוטפים היטב ופורסים לחצאי ירח.
ממיסים את החמאה בסיר בינוני ומטגנים את הכרישה לאט לאט על אש בינונית, כ-15 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 3 דקות.
מוסיפים את היין הלבן והתבלינים ומבשלים 5 דקות נוספות (אל דאגה, האלכוהול מתאדה).
מוסיפים את המים או הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה 45 דקות.
טוחנים את המרק בבלנדר יד ומניחים לצינון של 5 דקות. מוסיפים את היוגורט וטוחנים שוב.
מחזירים את הסיר לאש נמוכה ומחממים את המרק שוב - מבלי להגיע לרתיחה.
מגישים מיד (אפשר לפזר מלמעלה בצל מטוגן).
* אם רוצים, אפשר לעבות את המרק עם כמה תפוחי אדמה. במקרה כזה חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים יחד עם המים או הציר.