לחמניות יוגורט ודבש

מה דעתכם על לחמניות חמות, רכות רכות ונימוחות? מתאים עכשיו, הא? על המרקם הנפלא של הבצק אחראי היוגורט, שמחליף חלק ניכר מכמות הנוזלים ומשווה לבצק מרקם רך וטעם נפלא. תאמינו לנו, ניסינו

המצרכים (20 מנות):

לסטארטר:

• חצי כוס (70 גרם) קמח
• 2 כפיות שמרים יבשים
• רבע כוס מים חמימים

לבצק:

• 2 ביצים
• 1 גביע (120 גרם) יוגורט יווני
• 2 כפות דבש
• 3 כוסות פחות שתי כפות (400 גרם) קמח
• כפית מלח

להברשה:

• 2 כפות חמאה מומסת
• 2 כפות דבש

1מערבבים את כל חומרי הסטארטר בקערת המיקסר ומניחים בצד לרבע שעה, עד שהתערובת תוססת ומבעבעת.

2בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם היוגורט והדבש.

3מוסיפים את תערובת הביצים לקערת המיקסר ומערבלים יחד במהירות אטית. מוסיפים את הקמח בהדרגה ולשים עד שהוא נטמע היטב.

4מוסיפים את המלח ומערבלים במהירות הולכת ומתגברת. לשים במשך 3 דקות, אוספים את הבצק הדביק מדופנות הקערה וממשיכים ללוש עוד כ-3 דקות עד שהבצק מתגבש לכדור מעצמו (אם הוא עדיין דביק זה בסדר. אל תוסיפו קמח).

5מעבירים את כדור הבצק למשטח מקומח, פורסים מעליו מגבת ומניחים לו לתפוח שעה וחצי עד להכפלת הנפח.

6מחלקים את הבצק ל-20 כדורים שווים. מכסים במגבת ומתפיחים אותם עוד כחצי שעה עד 40 דקות.

7מחממים תנור ל-190 מעלות.

8מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-20 דקות עד שהלחמניות זהובות. מוציאים ומברישים בתערובת של חמאה ודבש.

>> בפעם שעברה הכנו מאפה בצק עלים עם סירופ הדרים משגע