סקונס לתה של אחר הצהריים
לחמניות מתוקות שכיף לקחת לפיקניק או להוריד לסוכה – הן נפתחות ללא צורך בסכין ותוכלו למרוח אותן בגבינה (כמו הבריטים), חמאה, ריבה או כל ממרח מתוק שאתם אוהבים. אז יאללה, שמישהו ישים מים
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהחומציות הטבעית שיש ביוגורט מעצימה את אפקט התפיחה של אבקת האפייה, כך שהמרקם של הסקונס מתקבל אוורירי ופריך בעת ובעונה אחת.
המרכיבים
טבלת המרותל-10 סקונס:
- 280 גרם (2 כוסות) קמח תופח (או קמח רגיל ו-2 כפיות אבקת אפייה)
- חצי כפית מלח
- 4 כפות סוכר
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- גביע יוגורט יווני (130 מ"ל)
- 4 כפות חלב
- ביצה
- מעט קליפת לימון מגוררת או כפית תמצית וניל
להגשה:
- יוגורט יווני
- ריבה
- חמאה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-220 מעלות.
מערבבים קמח, מלח, סוכר וחמאה במעבד מזון בפולסים עד לקבלת מרקם של פירורים דקיקים ואחידים. מעבירים לקערה ויוצרים גומה בתערובת.
מערבבים יוגורט, חלב וביצה בקערית. שומרים 2 כפות מהתערובת להברשה, ולשאר מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת או תמצית הווניל. יוצקים לקערת הקמח ומערבבים בעזרת מרית לקבלת בצק גושי. אל תתפתו לערבב יותר מדי, הגושים לא יפריעו בהמשך.
מעבירים את הבצק הדביק למשטח מקומח ובעזרת ידיים מקומחות מהדקים את הבצק למשטח 10-15 פעמים עד שהוא מתאחד לבצק חלק (מאחדים את הבצק במין תנועות שהן לא לישה אלא מעין הידוק כנגד המשטח).
מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 ס"מ ובעזרת קורצן מקומח יוצרים עיגולים בקוטר 5-6 ס"מ.
מניחים את עיגולי הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה (אפשר להצמיד אותם זה לזה, זה לא מפריע להם להתרומם, להפך). מברישים בתערובת הביצה והיוגורט ששמרנו ואופים 15-12 דקות.
מצננים על רשת ומגישים מיד - כמה שיותר טרי יותר טעים (בכל מקרה, אוכלים את הסקונס רק ביום ההכנה).