סלט חלומי
כשסלט חלומי עשוי טוב ואוכלים אותו ממש סמוך להגשה - זה אחד הדברים היותר טעימים שיש. החלומי בשיאה כשהיא מותכת וחמימה, אחרת היא נהיית צמיגית וחורקת, אז תהיו מוכנים להכין את הסלט ולזלול אותו מיד
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביסלט ירקות ים תיכוני, מועשר בפיסות גבינת החלומי, שהיא גאוות המטבח הקפריסאי. פיסות הגבינה מושחמות על הגריל או מטוגנות במעט שמן זית עד להשחמה ונוספות חמות לסלט הרענן.
תזמון.הכי חשוב שכולם יהיו מוכנים לחלומי. משמעות העניין היא שיש להכין את הסלט, הרוטב והסועדים - עוד לפני שצורבים את הגבינה - כי מגישים אותו מיד. הגבינה בשיאה כשהיא חמה, והמרקם הופך צמיגי כשהיא מתקררת.
טיפול מקדים בחלומי.מייבשים את הגבינה מנוזלים ופורסים לפיסות אחידות בעובי 3-4 מ״מ, כדי שמצד אחד תהיה נוכחת, אבל גם לא תרגיש עבה וצמיגית.
הירקות.מרכיבי הסלט חייבים להיות הכי טובים שישL עגבניות אדומות ומלאות טעם, מלפפונים קשים ובצל עסיסי. מתבלים בוויניגרט מתובל בשום ומעל הכל מניחים את פיסות הגבינה החמה.
המרכיבים
טבלת המרות- 200 גרם חלומי, פרוסה
- מעט שמן זית
- 2 עגבניות חתוכות גס או 8 עגבניות שרי
- 2 מלפפונים פרוסים
- חצי בצל סגול קטן פרוס דק
- חצי פלפל אדום קטן פרוס
- לב חסה, מפורק
- 2 כפות שמיר קצוץ (לא חובה, רק למתקדמים)
לרוטב:
- 3 כפות שמן זית
- כף חומץ או מיץ לימון
- חצי שן שום כתושה
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- מעט אורגנו יבש
אופן ההכנה
מעבירים את כל הירקות החתוכים לקערת הגשה ומערבבים.
בנפרד, מערבבים את חומרי הרוטב.
מחממים גריל או מחבת עם מעט שמן זית וצולים את פיסות החלומי משני הצדדים עד לקבלת צריבה יפה.
יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים, מניחים את גבינת החלומי מעל ומגישים מיד.
בתיאבון!