אורז חגיגות

מה החג הזה מבקש מכם? בדיוק את זה: קדירת אורז ארומטית עם הרבה בצל, כמה סוגים של פלפלים וברוקולי. תבשיל מהמם שיכול לשמש כתוספת או כמנה צמחונית משביעה וטעימה, בפחות מחצי שעת עבודה

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (5 מנות):

• 2 כוסות אורז
• רבע כוס שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל כתום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל צהוב או ירוק, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
• 3 וחצי כוסות מרק ירקות רותח או מים רותחים
• 1 כפית כמון
• מלח
• ראש גדול של ברוקולי, מחולק לפרחים קטנים

להגשה:

• צרור כוסברה, קצוץ

1מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל. כשהוא מתחיל להזהיב מוסיפים את כל הפלפלים ומטגנים יחד תוך כדי ערבוב.

2מוסיפים את האורז ומטגנים יחד עם הירקות. יוצקים את המרק או המים הרותחים ומערבבים.

>> כל המתכונים לראש השנה

3מתבלים, טועמים ומוודאים שהנוזל מתובל היטב. מכסים ומבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה. מוסיפים את פרחי הברוקולי, מערבבים ומכסים שוב. מניחים לברוקולי ולאורז להשלים ולהתרכך (עוד כ-10 דקות).