סלט קיסר

1 הקרוטונים: מחממים תנור ל-190 מעלות.

>> לכל המתכונים הכי טובים שלנו

המתכון הכי טוב שלי: סלט קיסר | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

2 מפזרים את קוביות הלחם בתבנית מרופדת נייר אפייה זולפים עליהן שמן זית, מפזרים שום ואורגנו. מערבבים היטב ואופים כ-15 דקות או עד להזהבה. מצננים ושומרים בקופסה עד להגשה.

3 הרוטב: מכניסים את כל חומרי הרוטב מלבד שמן הזית לבלנדר ומפעילים לקבלת מרקם חלק ואחיד. מוסיפים את השמן בזילוף מבעד לפתח היציקה תוך כדי ערבול, כדי ליצור מרקם קרמי. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

4 הרכבת הסלט: מערבבים את עלי החסה עם הרוטב בעזרת שתי כפות או בידיים. מפזרים את הקרוטונים, שבבי הפרמזן והביצים ומגישים מיד.

שאלות תשובות

חייבים להשתמש בביצים חיות?

 לא. את הביצים לסלט אפשר לבשל עד שהן מוכנות לגמרי, ואפשר גם להכין את הסלט בלעדיהן. ברוטב אפשר להשתמש במיונז, וגם זה לא חובה. 

כמה זמן מחזיק הרוטב במקרר?

אם משתמשים בחלמון חי יש לאכול את הרוטב באותו היום. אחרת הוא יכול להחזיק מעמד כיומיים-שלושה.