סלט אטריות שעועית

המרכיבים

• 1 חבילה אטריות שעועית
• 2 גזרים שטופים (אין צורך לקלוף)
• 6 צנוניות, שטופות היטב
• 4-5 ענפי בצל ירוק, כולל החלק הלבן
• 1 צרור כוסברה
• 1 צ'ילי אדום טרי
• רבע כרוב סגול או לבן, שטוף
• שלושת רבעי כוס בוטנים קלויים
• גרגירים מחצי רימון

לרוטב:

• 5 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 1 כפית כוסברה יבשה
• חצי כפית פלפל ארבע העונות גרוס
• 3 כפות רוטב סויה
• 4 כפות שמן זית
• כפית שמן שומשום
• מיץ מחצי לימון (אם אין בו הרבה מיץ, אפשר גם מלימון שלם)
• כף דבש
• חצי כפית מלח

אופן ההכנה

הערות ושדרוגים:

* לגרסה טבעונית ממירים את הדבש בסילאן או מייפל.

* במקום אטריות שעועית ניתן להשתמש באטריות אורז (שימו לב שצריך לבשל אותן לפי ההוראות על האריזה).

* רוצים לשדרג? אפשר להוסיף לסלט צרור עלי נענע קצוצים גס.

* רוצים להפוך את הסלט למנה עיקרית? מוסיפים חצי קילו עוף טחון, צרוב היטב על מחבת ומפורר רק חלקית, ומערבבים עם שאר המצרכים.