mako
פרסומת

מרק ירקות עשיר עם קניידלך

כשמבקשים מבשלנית עליונה כמו יונית צוקרמן מתכון - יודעים שאפשר לישון בשקט. לכן הקדמנו וביקשנו ממנה מרק לליל הסדר, שיהיו בו הרבה ירקות, אבל שיהיה גם בשרני ועמוק טעמים. אה, ושרק לא תשכח את הקניידלך

מרק ירקות עם קניידלך
מרק ירקות עם קניידלך | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל
הקישור הועתק

זמן עבודה

45 דקות

זמן כולל

שעתיים

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

בשרי

המרכיבים

טבלת המרות

למרק:

  • <span>2 <span lang="HE" dir="RTL">גזרים</span></span>
  • <span>2 <span lang="HE" dir="RTL">קישואים</span></span>
  • <span>2 <span lang="HE" dir="RTL">בצלים</span></span>
  • <span>2 <span lang="HE" dir="RTL">תפוחי אדמה גדולים</span></span>
  • <span>2 <span lang="HE" dir="RTL">ענפי סלרי</span></span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">חצי כרישה</span>
  • <span>2 <span lang="HE" dir="RTL">קולרבי</span></span>
  • <span>2 <span lang="HE" dir="RTL">לפת</span></span>
  • <span>300 <span lang="HE" dir="RTL">גרם דלעת</span></span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">כוס פול (טרי או קפוא</span><span>)</span>
  • <span>2 <span lang="HE" dir="RTL">כפות שמן זית</span></span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">חזה הודו</span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">כוסברה ושמיר, קצוצים (אם אחד מהם חסר לכם, החליפו אותו בתבלין מיובש</span><span>)</span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">כף מלח</span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">כף חוואייג' למרק</span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">חצי כפית כורכום</span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">מעט פלפל שחור טחון</span>
  • <span lang="HE" dir="RTL">שליש פלפל ירוק חריף</span>

לקניידלך:

  • 2 כוסות קמח מצה
  • כפית מלח
  • רבע כפית פלפל שחור טחון
  • כפית סוכר
  • 2 כוסות מרק חם
  • רבע כוס שמן
  • 3 ביצים

אופן ההכנה

1. חותכים את כל הירקות לקוביות.

2. מחממים שמן בסיר וצורבים את פרפר ההודו מכל הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.

3. מטגנים את הבצל 2-3 דקות ומוסיפים את הירקות הקצוצים. מאדים 2-3 דקות נוספות.

4. מוסיפים את חזה ההודו וממלאים במים עד בערך ס"מ מעל הירקות. מביאים לרתיחה.

5. מוסיפים מלח, חוואייג', כורכום, פלפל שחור טחון ואת הפלפל הירוק ומבשלים את המרק 50 דקות.

6. בודקים אם הגזר רך. אם כן – המרק מוכן, אם לא – מבשלים עוד כמה דקות ובודקים שוב.

7. הקניידלך: מערבבים את קמח המצה עם המלח, הפלפל והסוכר. מוסיפים את המרק החם ומערבבים היטב.

8. מוסיפים את השמן, מערבבים שוב וממתינים כמה דקות שהעיסה תתקרר.

9. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומניחים לחצי שעה.

10. מגלגלים כדורים קטנים בידיים רטובות, וזורקים לתוך סיר עם מים רותחים וכף מלח.

11. מגישים את המרק עם 3 קניידלך בצלחת.