עוגיות שיבולת שועל וצימוקים

לא ברור למה - אבל יש אנשים שמעדיפים עוגיות בריאות, עם שיבולת שועל ובלי טיפת שוקולד, על עוגת קומות מפוארת. לטובת אותם אנשים, מצאנו דרך להכין עוגיות שיבולת שועל מעולות

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים (25 מנות):

• 1 כוס (140 גרם) קמח
• 1 כף (7 גרם) קינמון טחון
• 1.5 כפיות (7 גרם) סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר (סוכר דמררה)
• 1/3 כוס (65 גרם) סוכר
• 150 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית/מחית וניל
• 2 כוסות (150 גרם) שיבולת שועל (לא מהירת הכנה)
• 1 כוס (150 גרם) צימוקים כהים

1מנפים לקערה את הקמח (מטרת הניפוי לאוורר את הקמח), קינמון והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה עם שני סוגי הסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ומחית/תמצית וניל ומערבלים מעט. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד שהקמח נספג בבצק. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לוודא שנוצר בצק אחיד.

3מוסיפים את שיבולת השועל ומערבלים עד לפיזור אחיד.

4לבסוף מוסיפים את הצימוקים ומערבלים שוב קצרות. מעבירים את הבצק לקירור לכחצי שעה.

מוסיפים את שיבולת השועל|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

אחרי הצימוקים ואחרי הערבול|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

5מחממים תנור ל-175 מעלות. בעזרת כף גלידה קפיצית קטנה (או בידיים) יוצרים מהבצק כ-25 כדורים, ומניחים במרווחים גדולים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. משטחים את הכדורים מעט בעזרת אצבעות כף היד.

למקרר, ואז לתנור|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

6אופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בבסיסן. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.

גם זו דרך לחגוג יומולדת!|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו בנופי פאי כמו בהודו

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!