עוגיות פקאן ושוקולד לבן

העוגיות שלפניכם הן למעשה עוגיות שוקולד צ'יפס, אבל לא כמו שאתם רגילים לדמיין: במקום פצפוצי שוקולד רגילים - חתיכות נאות של שוקולד לבן, ויש גם אגוזי פקאן. בקיצור, הגיע הזמן לשקול המרה

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים (25 מנות):

• 1.5 כוסות (210 גרם) קמח
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 100 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
• 1/3 כוס +1 כף (75 גרם) סוכר
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס (120 גרם) שוקולד לבן קצוץ גס מאוד
• 1/2 כוס (60 גרם) אגוזי פקאן קצוצים גס
• אבקת סוכר, להגשה

1מחממים תנור ל-175 מעלות.

2מנפים את הקמח והסודה לשתייה לקערה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

3מערבלים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה ושני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבלים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד להטמעה. מוסיפים את השוקולד והאגוזים הקצוצים ומערבלים רק עד לפיזור אחיד.

ככה הן נראות לפני האפייה|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

4יוצרים מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קלים. מעבירים לתנור ואופים 10-12 דקות, עד שהעוגיות יציבות ומשחימות קלות בצדדים. מוציאים ומצננים לחלוטין על גבי רשת.

5כשהעוגיות קרות מנפים מעל מעט אבקת סוכר.

* העוגיות נשמרות עד 3 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

מבוסס על מתכון מהמגזין Bon Appétit

בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת מוקה קפואה שכיף לנשנש ככה, מהמקפיא

>> מוכנים למשבר הנוטלה הגדול?