קראמבל דובדבנים

יש לכם דובדבנים בבית? אתם בחצי הדרך ליופי של קינוח: קיצי, פשוט וטעים טעים. קראמבל פירות, מכירים?

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים (5 מנות):

לשכבת הדובדבנים:

• 1 סלסלה (250 גרם) דובדבנים אדומים מגולענים
• 1/3 כוס (65 גרם) סוכר
• 1 כף (10 גרם) קורנפלור מנופה

לקראמבל שקדים וקינמון:

• 1/2 כוס + 1 כף (90 גרם) קמח
• 2 כפות (25 גרם) שקדים מולבנים, טחונים דק
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
• 2 כפות (25 גרם) סוכר חום בהיר
• 1/4 כפית קינמון טחון
• קורט מלח
• 75 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

להגשה:

• גלידת וניל, או לחלופין:
• 1/2 מכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
• 1 כף (10 גרם) אבקת סוכר מנופה
• 1 כפית תמצית/מחית וניל

1מתחילים בשכבת הדובדבנים: מחממים תנור ל-175 מעלות. מניחים בקערה את הדובדבנים, הסוכר והקורנפלור ומערבבים בעדינות לציפוי אחיד של הדובדבנים. שומרים בצד בזמן שמכינים את הקראמבל.

2הקראמבל: מנפים לקערה אחרת את הקמח. אחרי הניפוי מוסיפים את השקדים הטחונים, הסוכר, הסוכר החום, הקינמון והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את קוביות החמאה ובעזרת הידיים מפוררים עד לקבלת תערובת פירורית.

3מרכיבים את המנה: מניחים בכל כלי כשתי כפות מתערובת הדובדבנים. מפזרים מעל בנדיבות את הקראמבל (התערובת שוקעת בזמן האפייה, לכן אפשר למלא את הכוסות עד הסוף).

4מניחים את הכלים בתבנית אפייה ואופים כ-30 דקות, עד שהקראמבל מזהיב קלות ושכבת הדובדבנים מבעבעת. מצננים מעט.

5להגשה: מניחים מעל כל קראמבל כדור גלידת וניל, או מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ותמצית וניל ומניחים כף מעל כל מנה.

* הקראמבל במיטבו ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו בקירור עד יומיים.

* המתכון מתאים ל-5 מנות אישיות בנפח של 180 מ"ל כל אחת.

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת שקדים וקינמון