עוגת תפוזים ושמן זית בחושה

לפעמים העוגות הכי מפנקות הן דווקא אלה, הבחושות הפשוטות שמגישים לצד הקפה. כזוהי עוגת התפוזים ושמן הזית שלפניכם, שחן שוקרון מבטיחה שאחרי שתטעמו ממנה – לא תוכלו שלא להתאהב

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ

• 1.5 כוסות (210 גרם) קמח
• 1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה
• קורט מלח
• 2 ביצים
• כוס ושלושת רבעי (350 גרם) סוכר
• 2 כפית גרידת תפוז דקה (מ – 2 תפוזים)
• 2/3 כוס (160 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי
• 2/3 כוס (160 מ"ל) שמן זית באיכות מעולה
• אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות. מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2בקערת המיקסר ובמהירות גבוהה מקציפים את הביצים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף כ-5 דקות ועד שהתערובת תפוחה ובהירה.

מקציפים בקערה ביצים וסוכר|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

3בקערה שלישית, נפרדת, מערבבים יחד את גרידת ומיץ התפוזים ואת שמן הזית.

4מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת המיץ לסירוגין עם תערובת הקמח – בכל פעם מוסיפים 1/3 מתערובת המיץ ומחצית מתערובת הקמח.

מערבבים בין שלושת הקערות|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

5מקפלים בעדינות בעזרת מרית ומוודאים כי התערובת אחידה וכי אין "כיסים" של קמח או של שמן.

6מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בחמאה בצדיה.

מעבירים את הבלילה לתבנית|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

7אופים כ-50 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים לחלוטין. לפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר.

המים רתחו?|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר עוד 4 ימים כשהיא עטופה היטב.

בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

>> בשבוע שעבר הכנו גביניות מושלמות