פנקוטה עם רוטב שוקולד ללא תוספת סוכר

כבר פגשנו הרבה קינוחים ללא סוכר, אבל המתכון הזה כבש אותנו כבר מהרגע הראשון. פשוט וקל להכנה, וחשוב מזה, ממש קל לאכילה. כיף ללא סוכר? קנינו

צילום: אולגה טוכשר, mako אוכל

המצרכים (5 מנות):

• 10 גרם ג'לטין
• 50 מ"ל (3 כפות ועוד כפית) מים
• 250 מ"ל (מכל) שמנת לבישול 10%
• 250 מ"ל (1 כוס ועוד 2 כפיות) חלב 3%
• 150 גרם שוקולד חלב ללא סוכר, שבור לקוביות

לקישוט:

• 50 גרם שוקולד חלב ללא סוכר, מומס (אופציונלי)

1בכלי קטן מערבבים ג'לטין ומים, ומשאירים בצד ל-10 דקות עד שהג'לטין סופח את כל הנוזלים.

2מביאים שמנת לבישול וחלב עד לסף רתיחה על להבה בינונית. מכבים את הלהבה.

3מוסיפים את קוביות השוקולד, מחכים כמה דקות ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4מעבירים את הכלי עם הג'לטין למיקרוגל, ומחממים במשך 15-20 שניות עד שהוא שוב הופך לנוזלי.

5יוצקים את הג'לטין המומס לסיר עם התערובת השוקולדית ומערבבים היטב.

6יוצקים את הפנקוטה לשקעים של תבנית סיליקון, מניילנים, ומעבירים לקירור של 2-3 שעות עד להתייצבות מוחלטת (אפשר להשתמש גם בתבניות אישיות אחרות או כוסות).

7לקראת הגשה מעבירים סכין חדה על קצוות השקעים והופכים את הפנקוטה על צלחות אישיות. מקשטים ומגישים.

>> בפעם האחרונה הכנו פחזניות עם קרם גבינת וניל ותותים

>> והנה עוד כמה קינוחים נהדרים ללא סוכר