מעדן חלב בטעם שוקולד - בלי חלב
הדני הטבעוני הראשון: מכינים סירופ שוקולד פשוט, שאין בו לא חלב ולא ביצים, ומוסיפים אצה מיוחדת שלא משפיעה על הטעם אבל מייצבת את המרקם. התוצאה: פודינג שוקולד טעים
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהנעים מאוד, אגר-אגר. אגר-אגר, למי שלא מכיר, היא אצה שמתפקדת כמו ג'לטין - רק מן הצומח. השימוש בה לא משפיע על הטעם של האוכל, אלא רק על המרקם שלו. במתכון הזה, למשל, הכנתי סוג של סירופ שוקולד, שבעזרת האגר-אגר הוא מתייצב והופך להיות מין מעדן שוקולד טבעוני.
לא חייבים לשים את המעדן במקרר - הוא מתייצב גם בטמפרטורת החדר.
המרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 1 פחית חלב קוקוס (או נוזל קוקוס אומי קוקוס אבל לא קרם קוקוס)
- 1/4 כוס קקאו
- 1/2 כוס סילאן טבעי ללא סוכר
- 1/4 כוס ממרח שקדים
- 2 כפות שבבי אגר אגר
אופן ההכנה
מערבבים בסיר קטן את כל המרכיבים, ומביאים לרתיחה עדינה מאוד.
מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עוד 5-10 דקות, עד שהשבבים הופכים שקופים.
מסננים, מעבירים לכלים אישיים קטנים ומצננים. שומרים במקרר.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
* ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.