פאי נקטרינות חופשי

חושבים שצריך לבחור בין שישי של שמש בים לבין עוגה לשבת? חברים, זאת חשיבה של חורף. תרפו, תנו לקיץ לעשות את שלו, וקבלו מתכון לפאי נקטרינות זורם, שמכינים בצ'יק אחרי שחוזרים מהים, עוד עם הרעש של הגלים בלב

צילום: חן ואלון קורן, mako אוכל

המצרכים :

לבצק הפריך:

• 100 גרם סוכר
• 200 גרם חמאה
• 1 ביצה M
• 440 גרם קמח
• 10 גרם אבקת אפייה

לנקטרינות בסירופ:

• 5 נקטרינות צהובות
• 70 גרם סוכר חום כהה
• מיץ מחצי לימון
• 4 כפות ליקר פרנג'ליקו
• גרגירים ממקל וניל אחד

לתערובת השקדים:

• 30 גרם אבקת שקדים
• 30 גרם אבקת סוכר

לקישוט:

• ברס אגוזי לוז

1מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה. אם החמאה קרה מערבבים במהירות גבוהה כמה דקות, עד שהיא מתרככת וקערת המיקסר לא קרה יותר.

2מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד ליצירת גושי בצק גדולים.

3מאחדים את הגושים עם הידיים ומרדדים בין שני ניירות אפייה לבצק בעובי חצי ס"מ. מעבירים למגש ומכניסים למקרר.

4מחממים תנור ל-180 מעלות.

חזרתם מהים? יאללה לא להתעצל|צילום: חן ואלון קורן, mako אוכל

5פורסים את הנקטרינות לפרוסות דקות ומערבבים עם הסוכר, הלימון, הפרנג'ליקו והווניל. מניחים בצד ל-10 דקות.

6מערבבים את אבקת הסוכר ואבקת השקדים לתערובת אחידה.

7מוציאים את הבצק מהמקרר. מפזרים במרכזו מתערובת הסוכר והשקדים, תוך השארת שוליים של לפחות 3-4 ס"מ מכל צד. מסדרים על השקדים את פרוסות הנקטרינה בשורות צפופות, וסוגרים את שולי הבצק בצורה חופשית.

8מהדקים מעל ברס על שולי הבצק, לקישוט, ואופים כחצי שעה עד להשחמה.

והופ, לתנור|צילום: חן ואלון קורן, mako אוכל

>> חן עורכת סיורי אוכל בשוק מחנה יהודה ומארחת בביתה אורחים מכל העולם לסדנאות בישול וארוחות ירושלמיות. לפרטים ונוספים -mamadiali.co.il

>> וזה האינסטגרם שלה