עוגיות חמאה שוקולד מריר
מה שהופך את העוגיות האלה לשוות במיוחד זה לא רק האגוזים והקישוט השוקולדי - אלא גם הנגיעה של המלח, שהיא הדבר הכי טוב שיכול לקרות לקינוח מתוק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- כף מלח גס
- 80 גרם אגוזי פקאן
- 80 גרם אגוזי מלך
- 100 גרם אבקת סוכר
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 300 גרם קמח לבן (2 כוסות ועוד 2 כפות)
- כפית אבקת אפייה
- 1 ביצה
- כפית תמצית וניל
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
לשוקולד המומס:
- 50 גרם שוקולד מריר
- כפית שמן
אופן ההכנה
מפזרים כף מלח גס בתבנית. מפזרים את האגוזים על המלח וקולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-8 דקות. מניחים את האגוזים בצד.
מערבבים במעבד מזון עם וו גיטרה את אבקת הסוכר, החמאה, הקמח, אבקת האפייה, הביצה, תמצית הווניל והשוקולד במהירות נמוכה, עד שהבצק מתחיל להתאחד. מוסיפים את האגוזים ומפעילים רק עד שהם נטמעים בבצק.
מניחים את הבצק על ניילון נצמד, יוצרים ממנו צורת נקניק ומכניסים למקפיא למינימום שעתיים.
מחממים תנור ל-170 מעלות. פורסים את נקניק הבצק לעוגיות בעובי 3 ס"מ, ומסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה.
אופים 17-20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
בזמן שהעוגיות בתנור ממסים את השוקולד המריר בבן מארי או במיקרו 10 שניות בכל פעם. מוסיפים כפית שמן ומערבבים היטב.
מוציאים את העוגיות מהתנור ובעזרת כפית מזלפים בצורה חופשית שוקולד מומס מעל העוגיות. מניחים לצינון לשעה לפחות.