קסטה ביתית בקלי קלות
הבלוג של רון יוחננוב כאילו ראה את גל החום הנולד, וסיפק לנו מתכון משגע לקסטה שבאמת, אבל באמת שכל אחד יכול להכין עם יד קשורה מאחורי הגב. יאללה, היינו פה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 2 חבילות ביסקוויטים לקסטה (אפשר פתי בר)
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה, קרה
- קופסה של חלב מרוכז (300-400 גרם)
- כפית תמצית וניל איכותית
לציפוי:
- 100 גרם שוקולד מומס
- 20 גרם חמאת קקאו או כף שמן קוקס (אפשר גם שמן צמחי אחר)
- סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה
שופכים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קצפת תפוחה. לאחר שמתקבל מרקם של קציפה ממשיכים להקציף תוך כדי הוספה של החלב המרוכז, עד לקבלת קציפה תפוחה ויציבה.
מרפדים תבנית מלבנית 20 על 30 ס"מ בשכבה של ביסקוויטים, מכסים בקרם וסוגרים בשכבה שנייה של ביסקוויטים.
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא ללילה.
ממיסים את השוקולד עם חמאת הקקאו בפולסים קצרים במיקרוגל עד להמסה מלאה.
מוציאים את הקסטות מהמקפיא, מעבירים למשטח עבודה וחותכים למלבנים.
מצפים כל קסטה בשוקולד ומקשטים בסוכריות צבעוניות.
מעבירים שוב להקפאה, עד התייצבות, וזוללים.
רון יוחננוב הוא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה ובעל הבלוג "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".
הערות:
** לקסטות פחות מתוקות מקציפים 500 מ"ל שמנת מתוקה עם שלושת רבעי קופסה של חלב מרוכז.
** אל תוותרו על תמצית הווניל.
** אפשר להוסיף לקרם 3-4 כפות של ממרח לבחירתכם, כמו נוטלה, ממרח לוטוס או ריבת חלב.
** אפשר להוסיף לקרם גם תוספות כמו שברי עוגיות, שוקולד קצוץ, אגוזים או פירות.
** לא חייבים לקשט.