פסטה ללא גלוטן - בלי מכונת פסטה

3 מרכיבים, כמה דקות של עבודה, מערוך וגלגלת - זה כל מה שאתם צריכים בשביל להתפנק עם פסטה ביתית מעולה ונטולת גלוטן. החיסרון היחיד, שהוא גם יתרון: צריך לאכול אותה מיד

צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

המצרכים :

• 160 גרם קמח שקדים
• 160 גרם קמח טפיוקה
• 2 ביצים שלמות גודל M
• 2 חלמונים

1מערבבים את הקמחים בקערה גדולה ויוצרים גומה במרכז.

2שופכים פנימה את הביצים והחלמונים ומתחילים לערבב בכף עץ. במהלך הערבוב ייווצרו גושים, וייתכן שתרגישו שהבצק יבש מדי, אבל אל דאגה – הלחות של הביצים תפתור את הבעיה.

3לשים את הבצק 3-5 דקות, עד שהוא חלק ומבריק, ומניחים לחצי שעה במקרר.

4מקמחים משטח עבודה בקמח טפיוקה ומרדדים את הבצק לעלה דק ככל האפשר.

5חותכים את הבצק המרודד לרצועות באורך 5 ס"מ (הכי קל בעזרת גלגלת), ובינתיים מביאים לרתיחה סיר של מי מלח.

6מבשלים את הפסטה 3-5 דקות, עד שהיא צפה, ומעבירים לרוטב.

* במקום 2 ביצים ועוד 2 חלמונים אפשר להשתמש ב-3 ביצים.

* את הפסטה הזו לא ניתן להכין מראש ואז לייבש ולאחסן, כי היא תישבר. מכינים ומיד אוכלים.

* רון יוחננוב הוא בעל קבוצת הפייסבוקמבשלים ואופים עם רון יוחננוב.