בורקס גבינות יווני מדפי אורז
מכירים את הבורקס היווניים הנהדרים שמכינים מדפי פילו מקומטים ותערובת גבינות, ואחר כך מתמוגגים על הקצוות הפריכים-פריכים שלהם? אז אותו הדבר - אבל עם דפי אורז. איזו תגלית טעימה ומשמחת!
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-8 בורקס אישיים:
- 16 דפי אורז עגולים
- 1 ביצה L
- חצי כוס מים
- 1 כפית סילאן
- 1 כף שמן זית
- שומשום לפיזור
- ספריי שמן
למלית הגבינות:
- 150 גרם גבינת חמד
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 ביצה L
- 1 כפית קורנפלור
- מעט פלפל שחור
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות.
מערבבים בקערה את מרכיבי המלית.
בקערה רחבה ונפרדת טורפים את הביצה, המים, הסילאן ושמן הזית לקבלת בלילה אחידה.
טובלים דף אורז בבלילה למשך כמה שניות, עד שהוא מתחיל להתרכך. מקמטים אותו בעדינות לצורה עגולה ומבולגנת ומניחים בתבנית. חוזרים על הפעולה עם 7 דפי האורז נוספים ומסדרים אותם זה לצד זה, באופן מרווח מעט.
מניחים במרכז כל דף אורז מקומט כף וחצי עד שתי כפות ממלית הגבינות.
טובלים את 8 דפי האורז הנותרים בבלילה, מקמטים כל אחד מהם לצורה עגולה ומניחים על תלוליות המלית. מהדקים בעדינות את הקצוות, אבל משאירים את הקיפולים והקמטים גלויים כדי שיתקבלו קצוות פריכים.
מפזרים מעל שומשום, מתיזים שמן ומכניסים לתנור ל-25-30 דקות, עד שהבורקס זהובים ופריכים והמלית יציבה ואפויה.
ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את גבינת החמד בגבינה אחרת?
כן. אפשר להשתמש בגבינה לבנה סמיכה כמו גבינת שמנת או ריקוטה. שימו לב שגבינות רכות ונוזליות מדי עלולות לדלל את המלית.
למה צריך קורנפלור במלית?
הקורנפלור עוזר לייצב את המלית ולספוג נוזלים שמשתחררים מהגבינות בזמן האפייה, כך שהמלית נשארת מגובשת ולא נוזלית.
אפשר להכין את הבורקס מראש?
לא כדאי.
אפשר להקפיא את הבורקס?
לא כדאי.